🌟揭秘！超地道の上海鮮肉月亮馅攻略在此！💥 你离成为网红美食博导就差这么几步！👩‍🍳👨‍🚒 让我们的味蕾之旅现在起飞! 🗺

🌈 一月：【选肉大法】

挑选猪夹心部位肥三瘦七的馅料，这是决定最终口感的关键步骤噢！剁肉末一定要有纹理感！

🎈 配料清单来了！葱🧆、姜🧅和糖调味品必不可少啦。

盐适量调拌均匀即可提鲜；生抽老抽各占半；高汤和黑胡椒粉提香不嫌多。

💫【皮厚实功】秘诀在于将新鲜全蛋加糖拌均、倒入过筛选筛的低筋粉。

再一点点添加食用油、沸水上火1.5圈蒸透成水光面团备用。这可是鲜肉月饼的灵魂呢，必须柔软而富有弹性。

🌿 正是中秋之时，请准备好酥油混合的饼馅哦！新鲜猪板膏切成小块后融化即可！冷冻的饼皮擀圆了铺上饼馅，包裹入鲜肉内。

🍀 两至三次反复折叠松弛才能保持完美外层，切分14-18等份后包起醒置片刻待烘焙时皮层层次更清晰分明。

用手指按扁成圆柱状摆于铁板烤网上等待着它的新面貌即将呈现……

👉 【小秘诀全盘】：

💡 兑蛋液记得放一点米醋或者柠檬提亮色泽，刷面后烘烤至外表焦黄诱色

🌡 烘干箱温度设为1分钟升10度中低温慢煎至底部金黄色出炉

✨ 滾筒轻弹轻轻拍平，用刀划出井格或花纹增加美感吧

🔥 以高温快炸使皮香酥且表壳呈诱人颜色（表面需微显裂痕）

📝 上帝总是眷念勤奋且对烘焙无比用心的人，

🌟 戳个点赞➕收藏吧宝宝萌~ 相信你可以做到的呢～💖

#月饼制作教程 #中秋团圆饭 #家庭美食创作