🍲大盘鸡控必看✨五香秘笈手把手传授🌿

Hey美食宝宝们👋今天来跟阿宅一起揭开新疆风味的秘密🔍新疆大盘鸡不仅是舌尖上的绝味💥更能在家轻松复刻！😋让我们的嘴巴跟着地图去旅行✈️享受不一样的味道盛宴🎶

⭐首先你需要的是这份神秘配方名单📜：

·土鸡or鸡肉500g 新疆人更爱肉鸡哦，鸡皮厚实肥壮更有嚼劲💪，

·洋葱一颗🧅

·青椒和大葱 🐼 绿是鲜的味道🎨，

·大蒜七八瓣 🐵 辛辣味增，别偷蒜不换，

···新鲜的番茄俩颗🍃番茄沙司也可替代🌿

·姜一小块 👩‍⚕️ 希望能吃上鸡肉的朋友一定要有姜！

·料酒 盐 生抽 🕶调味的黑话，

糖 料 五香粉 小炒酱（郫县公安局特批）

干黄豆瓣酱 🐋 口舌间感受微甜咸醇

⭐下面是关键操作手法💡：

- 把鸡剁件洗净，下少许生姜蒜白焯过水，这样炒制起来会非常顺滑👍。

- 锅入少油开大火炒，下姜末葱碎爆出香味，放鸡块翻匀。

- 隨鸡炸成焦黃色，加入盐，生抽老抽，继续爆熟炒至表面微焦🔥（这个过程中香气直扑鼻）～

- 收汁差不多干，加高汤or热水，炖20分钟至快干的状态捞出备用食材🍃🍃，

- 只需锅留底油爆香调料炒均匀后再次放鸡块兜炒均匀，放土豆，西红柿块兜一下

- 开盖收干浓稠汁水至起芡即可出，最后放香菜撒五香水。

💡🌟几个小心得🌟💡:

🔹记得给鸡块做焯水哦。去除鸡肉的部分油腻感，煮制中更容易保持口感，也方便后续腌渍入底味。🥣

🔹五香粉的加入量按比例进行调味。每种家制的大盘子鸡肉味道会稍差。可以根据实际情况和口味进行调整尝试。调味可以适当调整以适应个人的喜辣需求。

🔹烹饪时间掌握在30分钟之内。这样做出来的大盘鸡不会太软易碎，更加脆香有嚼头哦！

🎊🎉以上就是本期【五湖食界】要带给大家的新疆菜教程之大盘五鸡啦~

🌟快去试做一道地道家常吧～

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👩‍🍳👨‍🍳期待你的创作心得❤希望我的亲身体会长知识也能为你提供一丝小小的思路。记得拍个小短视频或者美图秀秀展示成果呦~ 广州人民美食探索者 @阿宅带你飞到各地 #广州网红美食探险家